Cuchaule

De Philippedia
Aller à : navigation, rechercher

Ingrédients

  • 330g farine tamisée
  • 12g levure
  • 2dl de lait
  • 50g de sucre
  • 5g de sel
  • 25g de beurre liquide
  • Une pincée de safran

Préparation Une fois la levure délayée et le sucre mélangé dans le lait tiède, introduire le tout dans la fontaine de farine. Par la suite, ajouter le beurre liquide, le sel et le safran. Mélanger le tout avec la farine petit à petit et pétrir avec une forte énergie (condition cinéquanon pour une bonne pâte). Ensuite, il suffit de la laisser lever (reposer) jusqu'à que la masse ait doublé de volume. Mettre en forme la pâte (coupure avec ciseau sur le dessus) et laisser reposer une seconde fois jusqu'à que les coupures soient belles.

Cuisson Mettre dans le four préchauffé à 150°C pendant 20min, puis augmenter à 180-200°C pendant 10min. Autre alternative, la mettre à froid à 180°C durant une demie heure trois-quart d'heure.